Las bebidas típicas del Cusco son una parte esencial de la experiencia cultural en esta región andina del Perú. No solo acompañan platos tradicionales, sino que reflejan la identidad, historia y costumbres ancestrales del pueblo cusqueño. Probar estas bebidas es una manera auténtica de conectarse con la vida cotidiana de sus habitantes y disfrutar del legado incaico en cada sorbo. A continuación, te presentamos las bebidas más representativas que no debes perderte.
1. Chicha de jora: la bebida ancestral por excelencia
Entre las bebidas típicas del Cusco, la chicha de jora es una de las más antiguas y representativas. Se elabora a partir de maíz fermentado, siguiendo procesos tradicionales transmitidos de generación en generación. Se sirve en reuniones familiares, festividades locales y en las populares chicherías de barrio. Su sabor ligeramente ácido y su textura espumosa hacen de esta bebida una auténtica experiencia cultural. Además, la chicha de jora simboliza la unión y la tradición viva de los Andes.
2. Frutillada: la chicha de jora con sabor a fresa
La frutillada, otra de las bebidas típicas del Cusco, es una variante de la chicha de jora a la que se le añade jugo de fresa. Este toque frutal le da un sabor dulce y refrescante, ideal para quienes prefieren opciones suaves. Es muy popular en celebraciones y ferias locales, y suele servirse en grandes vasos decorados con hojas de menta. Al probarla, no solo se disfruta de una bebida deliciosa, sino también de una expresión festiva de la cultura cusqueña.
3. Mate de coca: infusión esencial para la altura
Entre las bebidas típicas del Cusco no alcohólicas, el mate de coca es imprescindible. Esta infusión caliente, preparada con hojas de coca, es muy eficaz para combatir el mal de altura, un problema común entre los visitantes. Además de sus propiedades medicinales, tiene un sabor suave y reconfortante. Se sirve en hoteles, restaurantes y mercados, y forma parte de la bienvenida que se da a los turistas. Beberlo es una tradición saludable y culturalmente significativa.
4. Ponche de habas: calor y energía andina
El ponche de habas es una de las bebidas típicas del Cusco más consumidas durante las frías mañanas andinas. Se prepara con leche, canela, clavo de olor, azúcar y harina de habas tostadas. Su textura espesa y sabor dulce la convierten en una bebida energética perfecta para comenzar el día. Se puede encontrar en mercados populares, especialmente en los alrededores de la Plaza San Francisco y el mercado de San Pedro. Su consumo está muy arraigado en la dieta tradicional cusqueña.
5. Cerveza artesanal cusqueña: tradición y modernidad
Si bien no es una bebida ancestral, la cerveza artesanal se ha convertido en una de las bebidas típicas del Cusco más representativas de la modernidad. Elaboradas con ingredientes autóctonos como maíz morado, muña o quinua, estas cervezas reflejan la innovación sin dejar de lado la esencia andina. Muchas cervecerías locales ofrecen degustaciones, combinando historia y sabor. Es una excelente manera de cerrar el día explorando nuevos matices de la cultura cusqueña.
Preguntas frecuentes sobre bebidas típicas del Cusco
- ¿Dónde se puede probar la chicha de jora en Cusco?
En las tradicionales chicherías de barrios como San Blas o San Sebastián, donde las bebidas típicas del Cusco aún se preparan de forma artesanal. - ¿Qué bebida ayuda contra el mal de altura?
El mate de coca, una de las bebidas típicas del Cusco más populares, es ideal para combatir el soroche. - ¿La frutillada tiene alcohol?
Sí, aunque en baja graduación, ya que proviene de la fermentación de la chicha de jora mezclada con jugo de fresa. - ¿Hay bebidas típicas del Cusco aptas para el desayuno?
Sí, como el ponche de habas, una bebida caliente y energética perfecta para las mañanas frías de la ciudad.
Las bebidas típicas del Cusco son más que simples acompañantes de la gastronomía: son verdaderas embajadoras de su cultura viva. Desde la ancestral chicha de jora hasta el revitalizante mate de coca y las modernas cervezas artesanales, cada bebida cuenta una historia, transmite valores y conecta al visitante con la esencia del mundo andino. No dejes de probar estas bebidas durante tu estadía en Cusco. Saborea el Perú auténtico, sorbo a sorbo.
